La rédaction
L'équipe, dirigée par le docteur Stanley Hazen (médecin spécialiste du métabolisme et président du Département des sciences cardiovasculaires à l’Université de Cleveland, États-Unis) a analysé cas de plus de 3 000 patients aux États-Unis et en Europe et identifié que des niveaux élevés de xylitol (ou E967, souvent présenté comme le « sucre naturel du bouleau ») en circulation étaient associés à un risque élevé d'événements cardiovasculaires. C’est la même équipe de recherche qui a découvert l’année dernière un lien similaire entre l’érythritol (ou E968 très présent dans les produits sans sucres ajoutés ou « lights ») et le risque cardiovasculaire.
Les résultats ont été publiés dans le European Heart Journal indiquent que les patients présentant la plus grande quantité de xylitol dans leur plasma sont plus susceptibles de subir un événement cardiovasculaire. Si cette étude n’établit qu’une corrélation et non une causalité directe, d’autres tests menés sur des animaux suite à ces premiers résultats, ont permis de découvrir que le xylitol provoque une hyperréactivité des plaquettes (c’est-à-dire une coagulation excessive) et pourrait ainsi augmenter le risque de thrombose.
Les chercheurs ont également suivi l’activité plaquettaire des personnes ayant ingéré une boisson sucrée au xylitol par rapport à une boisson sucrée au glucose et ont constaté que la capacité de coagulation augmentait de manière significative immédiatement après l’ingestion de xylitol, mais pas de glucose, ce qui peut favoriser une coagulation excessive et donc des pathologies liées à des caillots sanguins comme la crise cardiaque, la thrombose ou les accidents vasculaires cérébraux (AVC).
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Le xylitol étant un substitut du sucre couramment utilisé dans les bonbons, les gommes, les produits de boulangerie ou de nombreux produits oraux sans sucre comme le dentifrice, les chercheurs expliquent qu’il est urgent d'étudier les alcools de sucre et les édulcorants artificiels, « d'autant plus qu'ils continuent d'être recommandés pour lutter contre des maladies comme l'obésité ou le diabète (NDLR : deux pathologies pour lesquelles l’excès de sucre dans le sang favorise déjà les caillots sanguins) ». Toutefois, selon eux, cela ne signifie pas que vous devez tout de suite jeter votre dentifrice s'il contient du xylitol, mais « être conscient que la consommation d'un produit contenant des niveaux élevés de xylitol pourrait augmenter le risque d'événements liés à des caillots sanguins. »
Ainsi, comme nous vous en alertions depuis plusieurs années déjà, méfiance envers ces substituts de sucre ultra-transformés et aux effets encore peu étudiés, certains s’avèrent finalement plus néfastes que bénéfiques. Rappelons également que la meilleure solution est tout simplement de limiter vos apports quotidiens en sucre et de favoriser les sucres complets, naturels et bios comme nous vous l’expliquons dans notre article « Par quoi remplacer le sucre blanc ? ».
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