Un sevrage du sucre peut s’accompagner de maux de tête, de fatigue, d’irritabilité, de nausées. Ce phénomène, connu des adeptes du régime cétogène (consommer plus de lipides et radicalement moins de sucres) est qualifié de « grippe cétogène ». Habitué à sa dose de sucres, le corps enclenche des mécanismes d’adaptation, ce qui demande quelques jours de réajustement. Comment décrocher tout en préservant le plaisir ? Voici quelques astuces.

Arrêter d’un coup ou progressivement ?

Des sevrages adaptés à vos consommation et motivation

Si vous consommez peu de sucres ou que votre entourage est peu motivé, vous pouvez opter pour un sevrage facile en supprimant les sucres ajoutés et le sucre pur progressivement sur deux à six mois. Chaque semaine, supprimez un produit sucré pour le remplacer par un équivalent sans sucres ajoutés et diminuez le sucre ajouté à vos boissons. Enfin, diminuez progressivement les doses de sucre dans vos pâtisseries de 50 à 75 % et remplacez le sucre blanc par un sucre alternatif.

Si votre addiction est forte à modérée, que vous êtes motivé pour changer vos habitudes, vous pouvez réaliser un sevrage modéré en arrêtant tous les produits industriels sucrés et en remplaçant les autres par un équivalent sans sucres cachés. Une fois le palais déshabitué, l’envie de sucré devrait être moins forte et vous réduirez naturellement les doses.

Les plus motivés peuvent supprimer tous les sucres purs et cachés, et ne consommer que des aliments à IG bas ou moyen. Les doses de sucre dans les pâtisseries seront réduites de 50 à 75 % et un nouveau sucre à IG bas remplacera le sucre blanc.

Petit-déjeuner, anniversaire… repensez vos habitudes

Pendant la journée, prenez avec vous quelques oléagineux ou carrés de chocolat noir qui vous rassasieront, et vous éviteront les produits sucrés des distributeurs. Enfin, pour les soirées entre amis ou les anniversaires, réalisez vos gâteaux habituels à l’aide du sucre des fruits ou de sucres alternatifs et n’hésitez pas à proposer des « sucreries naturelles » comme une bonne salade de fruits frais maison.

Le sucre étant encore très présent dans notre quotidien, il n’est pas toujours facile de décrocher, mais n’oubliez pas qu’il s’agit simplement de prendre soin de vous et qu’il n’est pas question de vous transformer en « ayatollah du zéro sucre ». Tout est question d’équilibre et, votre santé mentale comptant autant que votre santé physique, n’oubliez pas le plaisir !

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Oui aux fruits, mais pas sous n’importe quelle forme

Les fruits et légumes sont un vrai atout pour nous aider à décrocher d sucre blanc. Les fibres qu'ils contiennent ralentissent l'absorption des sucres et permettent d'atténuer les envies de sucré. Mais attention aux compotes, jus de fruits et fruits en conserve. Les jus de fruits, par exemple, paraissent "sains", mais sont en réalité de véritables bombes glécymiques. pour le corps, un seul verre équivaut en sucre (certes naturels) à un soda, le tout sans les fibres du fruit qui permettent  habituellement de freiner le pic de glycémie induit. De même, les conserves de fruits contiennnent souvent des sucres ajoutés. Remplacer les gâteaux par des produits de ce type est donc une fausse bonne idée. Un fruit ne vous procurera réellement tous ses bienfaits que sous sa forme la plus intacte.

Épices et fruits : feintez vos papilles !

L’extrait naturel de vanille ou d’agrumes, le zeste de citron et la cannelle font croire à votre palais que vous consommez un aliment légèrement sucré. De même, le sucre naturel des fruits (non néfaste à la santé) a un pouvoir naturel sucrant 1,5 fois supérieur à celui du sucre blanc. 100 grammes de fructose naturel (sucre naturel des fruits) équivalent donc à 150 grammes de sucre blanc. Une pomme contient 10 grammes de fructose et 100 grammes de bananes ou d’orange en contiennent 6 grammes. N’hésitez donc pas à en ajouter dans vos pâtisseries !