Régime méditerranéen : mieux dans son assiette

On ne le répètera jamais assez, l’alimentation est un véritable soutien et s’avère très profitable à l’organisme d’un patient atteint de cancer. Entre autres bénéfices, elle permet de lutter contre des états de fatigue et contre la baisse des fonctions immunitaires. Inversement, en cas de jeûne ou de nourriture insuffisante, les cellules cancéreuses s’agitent et se servent dans les réserves : les glucides d’abord, puis les lipides et enfin les protides. La personne se trouve alors doublement déficitaire, d’une part à cause d’apports alimentaires insuffisants, d’autre part à cause du cancer qui consume toutes ses ressources.

Fruits, crudités et poissons

Le régime méditerranéen représente sans conteste la référence en termes de cancer. Il s’agit du régime de base auquel il faut sans cesse revenir et qui peut se résumer comme suit : une consommation importante de fruits, de légumes et de crudités riches en vitamines, en nutriments et en antioxydants, une consommation de poissons (riches en acides gras oméga 3), de viandes blanches, d’huiles d’olive et de colza (riches en acides gras polyinsaturés oméga 3 et 6) et d’aliments complets.

Une alimentation crue ou faiblement cuite – de préférence à basse température, soit moins de 100 à 110 °C si possible – est aussi à privilégier. Et comme toujours, un bon apport hydrique est souhaitable. En revanche, les laitages, riches en facteurs de croissance, sont à éviter d’une manière générale (sauf de temps en temps, pour le plaisir).

Il est possible de compléter ce régime par des aliments réputés pour leur action contre le cancer : ail, curcuma, agrumes, brocoli, fruits rouges, ­romarin, thé vert…

À chaque étape ses aliments

Le régime Seignalet (aucun produit laitier, aucune céréale transformée, des cuissons à basse température…) est indiqué, avec prise de probiotiques et de chlorophylle, pendant et après les chimiothérapies et les traitements médicamenteux (cortisone, hormones, antibiotiques, antalgiques...) pour favoriser la régénérescence de l’intestin et de sa flore. Lors des traitements à base de cortisone ou d’hormones, il faut limiter le sel (charcuteries, conserves, fromages, fruits de mer, moutarde, vinaigre…). D’ailleurs, un régime pauvre en sel est aussi indiqué par certaines études pour lutter contre le cancer, car les cellules cancéreuses sont friandes de sodium.

Une alimentation légère pour le foie reste de mise en cas de chirurgie, de prise d’antibiotiques, de nausées… Elle consiste à éliminer les sauces, les graisses cuites, les fritures, l’alcool, le chocolat, les oeufs, les laitages… Lors des périodes de convalescence, ­misez sur les aliments riches en protéines (poissons, viandes blanches, oeufs...). Une alimentation pauvre en polyamines est enfin recommandée en cas de cancer avancé. En clair, l’alimentation doit s’adapter à chaque étape de la maladie. C’est pourquoi un bon accompagnement médical s’impose.

Des études à réaliser

S’il est avéré que l’alimentation joue un rôle dans l’évolution ou dans la prévention d’un cancer, nos connaissances en la matière restent très partielles et mériteraient d’être élargies. Tout au plus peut-on dire qu’un régime anticancer idéal serait basé sur le régime méditerranéen, une alimentation crue ou faiblement cuite, sans sel, ou au moins limité, avec des aliments reconnus pour leur action anticancéreuse et pour leur apport en nutriments (vitamines, minéraux, oligoéléments…), une alimentation limitée en laitages, éliminant le gluten, légère pour le foie et sans polyamines. Mais pour vraiment établir ce régime complet, il faudrait réaliser des études approfondies et vérifier son bien-fondé et son efficacité sur un échelon représentatif de patients. Espérons qu’un tel projet puisse être mis en place.