Accueil Remèdes Iode : l’oligoélément souvent oublié indispensable à la santé
Iode : l’oligoélément souvent oublié indispensable à la santé
Oligoélément dont on parle peu, et pourtant vital, l’iode est fondamental pour le fonctionnement de la thyroïde. Mais saviez-vous qu’il l’est tout autant pour la santé d’autres organes ? Découvrez ses bienfaits, les apports recommandés, et comment détecter et corriger une carence pour prévenir les maladies liées à un déficit en iode.
L’iode est un oligoélément que l’on trouve dans les algues marines, les poissons de mer, les crustacés et les mollusques, mais aussi dans le jaune d’œuf et le lait provenant d’animaux élevés en zones côtières. Les carences en iode peuvent provoquer de graves maladies, dont le crétinisme : une insuffisance thyroïdienne chronique conduisant à des déficiences mentales et physiques. Or il existe aujourd’hui toujours des carences en iode, et celles-ci passent la plupart du temps inaperçues, car elles ne sont tout simplement pas recherchées !
L’iode : un oligoélément marin indispensable
Puisque l’iode est d’origine marine, plus on s’éloigne de la mer, moins on consomme de produits marins, moins on respire l’air chargé en iode, et plus on risque d’avoir des carences. Le sel marin non raffiné contient naturellement de l’iode, mais en faible quantité : moins de 0,2 mg pour 100 g de sel de mer gris non iodé.
Pour pallier les problèmes de santé engendrés par une carence prolongée en iode, la Suisse fut le premier pays à ajouter cet oligoélément dans le sel en 1922. Ainsi, l’iodation du sel, autorisée en France depuis 1952, permet d’atteindre une teneur en iode de 1,5 à 2 mg pour 100 g de sel iodé, mais d'une part elle ne concerne qu’environ un tiers des sels de table vendus en France, et d'autre part leur teneur en iode semble diminuer rapidement après commercialisation et exposition à l'air.
Le rôle crucial de l’iode dans la santé thyroïdienne
Nos hormones thyroïdiennes contiennent dans leur structure quatre atomes d’iode. La thyroïde est chargée de fabriquer l’hormone de réserve appelée T4, ou thyroxine. Cette hormone est très peu active et nécessite d’être transformée par le corps en hormone active T3, ou triiodothyronine. Cette transformation se fait en partie dans la thyroïde, mais surtout dans le foie.
Pour fonctionner correctement, la thyroïde a impérativement besoin d’iode : en cas de carence, le cerveau (hypophyse) aura beau ordonner à la glande de produire de la T4 (en augmentant la sécrétion de la TSH), celle-ci sera en incapacité de le faire convenablement par manque de matière première.
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Références bibliographiques
(2) « Extrathyroidal benefits of iodine », J Am Phys Surg (2006) ; 11(4) : 106-110
(3) « Molecular Iodine Has Extrathyroidal Effects as an Antioxidant, Differentiator, and Immunomodulator », Int J Mol Sci (2021)
(4) « The thyroid, iodine and breast cancer », Breast Cancer Res (2023)
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