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Viande rouge et blanche, mêmes conséquences ?

Article paru dans le journal nº 71 Acheter ce numéro

Alors que la chasse est ouverte contre la consommation excessive de viande rouge, des chercheurs viennent de démontrer qu’il conviendrait d’élargir le champ à la viande blanche : dans un cas comme dans l’autre, leur consommation régulière induit une élévation similaire des taux de LDL-cholestérol et d’apoliprotéine B.

À l’inverse, la consommation de protéines végétales (lentilles, pois chiches, graines de courge, sarrasin, etc.) n’est pas suivie d’une telle perturbation. Elle se présente donc comme une recommandation diététique pertinente.

 

En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Alternative Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé

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