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Des choux pour vos artères

Article paru dans le journal nº 84 Acheter ce numéro

L’avancée en âge accentue la perte d’élasticité des artères et leur calcification, facteurs de risques cardio-vasculaires. Une récente analyse montre que la consommation de légumes crucifères permettrait de prévenir cette calcification chez les femmes. Les études menées sur 684 femmes seniors ont mis en évidence que les personnes ayant une consommation élevée de brocolis, choux, choux-fleurs et choux de Bruxelles avaient 46 % moins de chance de développer des calcifications vasculaires. À table !

 

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