Des fibres, oui, mais pas n’importe lesquelles
Les fibres alimentaires solubles sont transformées par certaines bactéries intestinales en acides gras à courte chaîne qui, aujourd’hui, sont universellement considérées comme bénéfiques à la santé, en améliorant notamment le syndrome métabolique.
Toutefois, lorsque l’inuline, fibre disponible sous forme de complément, est introduite régulièrement dans la composition des repas, elle est susceptible d’induire – chez la souris – l’émergence d’un cancer du foie. ...
rédigé le 23 novembre 2018
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