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Les céréales complètes protectrices des cancers de la sphère digestive.
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La consommation de grains des céréales non raffiné éloigne les risques de cancer.
Les résultats d’une méta-analyse récente concluent à une réduction significative du risque de cancers relevant de la sphère digestive (œsophagien, gastrique, pancréatique, colorectal) lorsque les grains des céréales sont consommés entiers et non raffinés (comprenant l’endosperme amylacé, le germe et le son de la céréale). L’impact sur la santé des céréales raffinées est, quant à lui, moins clair notamment faute de recherches d'ampleur sur le sujet. Ces résultats confirment la recommandation de consommer régulièrement des grains entiers, dont les composants bioactifs (micronutriments, minéraux) et la matrice, d’une manière générale, sont intègres.
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