Les dangers du régime sans gluten
De plus en plus pratiqué pour ses vertus anti-inflammatoires, ce mode alimentaire exige de respecter certaines règles pour être réellement bénéfique. Le recours fréquent au riz et à ses produits dérivés expose à une intoxication chronique par l’arsenic et le mercure si le riz vient essentiellement d’Inde et des pays voisins : en effet, cette plante accumule particulièrement l’arsenic inorganique et, comme sa culture est régulièrement polluée dans cette région du monde par ...
rédigé le 23 mars 2017
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