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Le saumon d’élevage, un concentré de toxiques

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  • Le saumon d’élevage, un concentré de toxiques

La concentration de polluants organiques persistants (POP) dans la chair du saumon d’élevage serait particulièrement élevée, notamment du fait de la dispersion de ce type de substances dans l’environnement il y a déjà quelques décennies. Comme les POP sont particulièrement toxiques pour le cerveau en voie de développement et passent facilement de la mère au foetus (via le placenta) puis au nouveau-né (via le lait maternel), les autorités sanitaires norvégiennes viennent de recommander d’éviter la consommation du poisson d’élevage à toutes les femmes désireuses de grossesse, enceintes ou ...

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