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Régime dissocié : une alimentation autodestructrice
L’alimentation dissociée, régime alimentaire qui prône la séparation, durant un même repas, des protéines et des farineux, est une catastrophe pour l’organisme. Ce régime conduit, selon le naturopathe Robert Masson, à des conséquences graves, comme une faiblesse immunitaire, de l’ostéoporose et un vieillissement accéléré.
Selon les partisans de l’alimentation dissociée, il ne faudrait pas prendre, durant un même repas, des aliments protéiques concentrés et des aliments farineux. D’après eux, en effet, les aliments protéiques se digèrent dans un milieu gastrique acide alors que les aliments farineux et les féculents se digèrent dans un milieu gastrique neutre ou basique. Et ce qui se digère en milieu acide serait incompatible avec ce qui se digère en milieu neutre ou basique.
Dans l’observation des faits, l’alimentation dissociée aboutit inévitablement à une dégénérescence des individus.
L’estomac tolère protéine et farineux
Si, au niveau intestinal, le pH se situe entre 6,5 et 7,5, au niveau stomacal, entre deux digestions, il est très acide : entre 1 et 2. Aussi, que des aliments protéiques (viande, poisson ou œufs) ou farineux, (pommes de terre, céréales, pain…) soient ingérés seuls ou que ces aliments soient associés (par exemple, crudités + riz + poisson), ils arrivent systématiquement et inévitablement dans un estomac à pH entre 1 et 2.
Cette acidité a pour rôle de stériliser le bol alimentaire (bactéries, levures) et de préparer la digestion des fibres, des protéines, du saccharose et de solubiliser les minéraux tels le calcium.
Dans les 45 minutes qui suivent un repas équilibré (par exemple : crudités + omelette ou poisson + pommes de terre ou riz), le pH de l’estomac monte entre 5 et 6 (pouvoir tampon des aliments et surtout des protéines). Cet ajustement du pH permet à la ptyaline salivaire de transformer le farineux ou le féculent en maltose, 20 à 30 % des féculents étant ainsi transformés. Ensuite, le pH redescend entre 1 et 2 en présence de l’acide chlorhydrique, des pré-pepsinogènes et de la ...
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