Le sucre, une douceur mortelle pour le coeur

Le sucre ajouté à de nombreux plats préparés a déjà été épinglé comme facteur de risque cardiovasculaire, mais sa relation avec un surrisque de mortalité prématurée n’avait pas encore été étudiée. C’est chose faite aujourd’hui à partir des données de l’étude NHANES qui a suivi plusieurs milliers d’adultes entre 1988 et 2006 : quand le sucre ajouté représente 25 % de la ration calorique quotidienne ou plus (ce qui est fréquent aux USA), le risque de mourir de maladie cardiovasculaire augmente de… 175 %, et cela indépendamment des autres facteurs de risque !

Q. Yang, Z. Zhand, et coll., dans JAMA Internal Medicine, février 2014.