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La Sugar connection

Article paru dans le journal nº 83 Acheter ce numéro
  • Les sucres à haute dose s’avèrent néfastes. Les sucres à haute dose s’avèrent néfastes.

Vous connaissez la French connection ? La filière française. Parfois appelée Corsican connection, elle désigne les acteurs de l’exportation de l’héroïne de la France vers les States durant les années 1930 jusque dans les années 1970. La morphine-base transitait de l’Orient (Indochine, Syrie, Turquie) vers la France où les chimistes la transformaient en héroïne pour l’expédier vers les États-Unis. Toutes proportions gardées (encore que), on peut parler de Sucre connection. Tenez, depuis une étude parue dans Jama Internal Medecine en 2016, on sait que pendant cinquante ans, le lobby du sucre finançait des études scientifiques pour nous faire croire que le seul ennemi à incriminer dans l’émergence des maladies cardio-vasculaires, c’était le gras. En mentant par omission, ce lobby nous a vendu le sucre comme nourriture exclusive du cerveau. Mensonge par omission car, oui, le glucose est la nourriture du cerveau, mais il ne la tire pas nécessairement du sucre raffiné, du sucre de la betterave ou de la canne à sucre, mais il la tire, ...

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