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Cancer nourri… à la viande rouge

Article paru dans le journal nº 53 Acheter ce numéro

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La consommation de viande rouge et de charcuterie n’expose pas seulement à un risque accru de cancer colorectal, mais aussi à bien d’autres formes de cancer. C’est la conclusion d’une étude menée sur la cohorte française NutriNet-Santé, comprenant un peu plus de 61 000 volontaires : les personnes consommant près de 100 g par jour de ces produits ont un risque augmenté de 30 % comparativement aux personnes qui n’en mangent en moyenne que 40 g par jour.
INSERM, novembre 2017. A. Diallo, M. Deschasaux, et coll. dans l’ International Journal of Cancer, janvier 2018.

 

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