L’alimentation de la démence

Une équipe de chercheurs de Bordeaux s’est fondée sur la théorie des réseaux pour tenter de définir les aliments qui favorisent l’émergence de la démence. La comparaison des habitudes alimentaires entre les personnes présentant un tableau de démence et les personnes témoins a révélé chez les premières une forte consommation de charcuterie et d’en-cas, en lien avec la gastronomie du Sud-Ouest, tandis que les secondes mangeaient de façon plus variée et plus saine.