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Pourquoi, les animaux ne font pas de régime (David Raubenheimer et Stephen J. Simpson)
Obésité et surpoids sont un véritable fléau. Nous l’avions dit, l’OMS considère que près de 40 % de la population adulte mondiale est en surpoids et 13 % est obèse. Parmi les nombreux préjugés, il en est un, savamment entretenu par l’industrie agroalimentaire : les obèses seraient incapables de dominer leur désir et seraient les seuls responsables de leur condition. De l’art de se dédouaner d’une flambée d’obésité qui a vu les cas tripler depuis 1975. Cet ouvrage nous révèle que lorsqu’on le questionna sur le rôle des chaînes de fast-food dans l’épidémie d’obésité, Steven Anderson, président de la National Restaurant Association, répondit : « Ce n’est pas parce qu’on a l’électricité qu’on est obligé de s’électrocuter ». Comme si les 11 millions de personnes mourant chaque année de maladies liées à ...
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