Le sucre, c’est dépassé !

S’il est établi que la consommation de boissons sucrées au fructose est associée à un risque accru d’accident coronaire, il reste à savoir quel impact peut avoir un excès de saccharose (notre sucre ordinaire) sur la santé cardiaque. Le suivi d’un peu plus de 26 000 hommes et femmes de la région de Malmö (Suède) pendant une moyenne de 17 ans apporte des réponses : les personnes dont la consommation de saccharose représente plus de 15 % de leurs apports énergétiques quotidiens ont un risque d’accident cardiaque augmenté de 37 % par rapport aux personnes dont cette consommation représente moins de 5 % de leurs apports énergétiques.