Mieux vaut prévenir… (Dr Pascal Goncalves)

À calories égales ingérées, nous pouvons prendre plus ou moins de poids ou développer des maladies chroniques, selon la qualité des aliments consommés. Il n’y a donc pas que la quantité qui compte, la qualité est aussi importante, voire plus. Pour perdre du poids ou préserver sa santé, manger moins ne suffit pas, il faut manger mieux. Et pour cela, il faut comprendre ce que nous mangeons. C’est ce que développe le Dr Goncalves dans son livre agréablement présenté, enrichit de conseils pratiques, d’astuces simples pour manger moins, d’exemples concrets pour bien choisir ses aliments. Quand on sait que 70 % des aliments proposés en supermarché sont ultra-transformés, ce livre apparaît comme un indispensable manuel de survie dans un monde insensé.