Jeûne : la recherche mûrit

Thierry de Lestrade et Sylvie Gilman sont journalistes et réalisateurs indépendants. On doit au premier Le jeûne, une nouvelle thérapie ? sorti il y a dix ans. Ce nouvel ouvrage en est la version augmentée, résultat des dernières découvertes scientifiques faites aux États-Unis, en Allemagne ou en Italie. Parmi elles, les auteurs explorent certains mécanismes comme l’autophagie ou le switch métabolique et la production de cétones, un carburant énergétique performant pour le cerveau ou dans différentes pathologies.

Alors, thérapeutique ou préventif, le jeûne fera-t-il un jour partie des politiques de santé publique ? " C’est l’espoir de nombreux chercheurs que nous avons rencontrés ", écrivent les auteurs.