
Le goût, mais surtout la couleur
Vous voulez faire sensation pour le tea time ? Laissez tomber les langues de chat. Optez pour les fleurs de pois papillon. Infusées, elles coloreront de leurs anthocyanes vos tasses transparentes d’un stupéfiant bleu indigo. Et, comme les anthocyanes réagissent au pH, la teinte vire à un splendide violet rose si vous ajoutez à votre infusion quelques gouttes de citron ou de citron vert. Effet garanti. Enfin, si nous parlons du thé bleu (c’est aussi son petit nom, à ne pas confondre ...
rédigé le 25 avril 2022