Maladie cœliaque : l’industrie agro-alimentaire mise en cause
La maladie cœliaque, encore appelée intolérance au gluten, est une affection auto-immune responsable, dans un premier temps, de l’atrophie de la muqueuse intestinale puis, dans un second, des conséquences de cette atrophie (maldigestion, ostéoporose, cancer). Le lien entre le gluten et la maladie cœliaque n’est pas encore très clair, car la biopsie intestinale exceptée, aucun examen n’est spécifique et ne permet d’affirmer le diagnostic. Une situation qui pourrait changer ...
rédigé le 25 janvier 2019