La rédaction
De récentes études montrent que manger végétalien ne nous expose pas plus à des carences qu'une alimentation carnée de mauvaise qualité et désequilibrée. Il ne serait même pas utile de faire des combinaisons spéciales pour obtenir l'apport nécessaire en protéines, présentes dans tous les végétaux, en particulier dans les céréales et les légumineuses.
Par ailleurs, le règne végétal est riche en fibres et en nutriments essentiels indispensables au fonctionnement de l'organisme. Ainsi, l'alimentation des véganes apporte vitamines, antioxydants et minéraux, permet d'augmenter l'espérance de vie et de se prémunir contre certains cancers, tout en intégrant une dimension éthique et écologique.
