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Régime végétarien et carences

Article paru dans le journal nº 47 Acheter ce numéro

J’ai 45 ans et depuis mes 20 je suis un régime végétarien. Mais ces derniers temps, comme je me sentais fatiguée et que je sentais un fatigue musculaire sensible, j’ai fait une prise de sang qui révèle que j’ai des carences en protéines, albumine, vitamine B et fer. Comment pourrais-je pallier ces carences sans danger, et quels seraient vos conseils alimentaires (sans y inclure des protéines animales, évidemment) ?

Je ne saurais trop vous conseiller de faire une cure de pois, de pois chiches, de haricots et de lentilles, sans omettre les amandes et les graines de sésame moulues. En outre, je vous conseille de complémenter votre alimentation ...

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