Témoignage : quel sucre pour les diabétiques

Je voudrais apporter mon témoignage à la réponse positive que vous donnez à une lectrice qui vous demandait si elle pouvait employer le xylitol dans la préparation de sa brioche (courrier des lecteurs du numéro d’avril d’Alternative Santé). J’ai utilisé pendant un certain temps ce sucre, persuadée que c’était un bon produit, particulièrement pour les diabétiques. Un jour, souhaitant renouveler mon stock, je suis allée dans un magasin Biocoop. À ma grande surprise, il n’y en avait pas. Me renseignant sur ce manque auprès du responsable, j’ai appris que je n’en trouverais dans aucune enseigne Biocoop, qui ne le commercialise pas à cause de l’utilisation d’une substance nocive lors de sa transformation. Depuis, je ne prends plus de xylitol, et je l’ai remplacé par du sucre de fleur de coco.

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