Où tirer le calcium ?

J’ai déjà eu l’occasion de répondre à cette question et je prends plaisir à rappeler que si le lait de vache, est riche en calcium, c’est parce que l’animal le tire de son alimentation.

En clair, et contrairement aux idées reçues, on trouve des sources riches de calcium dans les végétaux. En outre, et toujours contrairement aux idées reçues, le point le plus important n’est pas tant de se « gaver » de calcium que de veiller à ce que le calcium soit bien assimilé. Le plus assimilable est le calcium contenu dans les fruits, les légumes (choux, brocoli, céleri), les salades, les céréales, les algues, les légumineuses, les graines (courge, sésame, tournesol, lin) et les graines germées, parce qu’il est intégré à un complexe vitaminique et minéral équilibré.