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Et la levure, dans tout ça ?

Article paru dans le journal nº 64 Acheter ce numéro

Depuis quelques années, j’ai des problèmes de digestion. Je ne mange presque plus rien, car plus rien ne passe. J’ai mal partout dans le ventre. Après avoir passé plusieurs mois à réfléchir à ce que je mangeais, j’ai constaté que la levure ne m’était pas indiqué. Mais est-elle vraiment mauvaise pour la santé ?

La levure est omniprésente dans l’alimentation, mais principalement dans le pain, les viennoiseries, certaines bières. Le plus souvent, la fermentation due aux levures est censée favoriser la digestion. Dans votre cas, le problème semble ...

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