Les fibres, la clé du bonheur pour les générations futures

Une étude menée chez la souris vient de montrer qu’un régime pauvre en fibres alimentaires (autrement dit en légumes et fruits) altère non seulement l’écosystème intestinal chez les individus qui y sont soumis, mais induit une baisse irréversible de la variété microbienne dans les trois à quatre générations qui leur succèdent. À l’échelle de l’être humain, le régime dit de type occidental reproduit les conditions de cette expérimentation. Il y a donc tout lieu de croire que la poursuite d’une telle culture alimentaire promet à nos descendants des jours vraiment malheureux.

E. D. Sonnenburg, S. A. Smits, et coll. dans Nature, janvier 2016.